廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設計，餐飲配送，團膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。

為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛生、放心、舒適、的用餐環(huán)境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，定本制度。食堂工作人員和全體員工。

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（1）每日開(kāi)餐前，清理所屬冰箱，檢查原料是否變質(zhì)。（2）刀、砧板、抹布、配菜盤(pán)等用具要清潔，做到無(wú)污跡，無(wú)異味。（3）配料、小料要分別盛裝，擺放整齊，配料的水盆要定時(shí)換水。需冷藏保鮮的食品原料應放置在相應的冰箱內。

廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設計，餐飲配送，團膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。

⑴工作區域及周?chē)孛嬉３智鍧?，干燥。油、湯、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在爐灶操作區。⑵廚師的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時(shí)所穿的鞋腳趾腳后跟不得外露，鞋帶要系緊。⑶所有通道和工作區域內應沒(méi)有障礙物，櫥柜的抽屜和柜門(mén)不應當開(kāi)著(zhù)。